Trinken Sie gerne Bier? Pils, Alt oder Kölsch? Mhh, ich auch, schlimmer noch, vermutlich ist Bier meine Berufung (lach). Michael Otterbein heiße ich – bin mit meiner Eventagentur Ernst & Spiel seit vorigem Jahr innovativ.in Partner und ich gestehe!!!i, dass ich bisher nur sporadisch in das Blog geschaut habe. (Stehe gerade in der Ecke und schäme mich – verspreche Besserung!)
Bier ist preiswerter Durstlöscher und Betrunkenmacher und wird von johlenden Fußballfans in sich hinein geschüttet
Das muss aber nicht so sein. Man braucht nur einen Blick zu unseren belgischen Nachbarn zu werfen und da sieht man bereits eine ganz andere Bierkultur. Bier ist dort nicht nur Durstlöscher, sondern vor allem ein Genussmittel. Zwischen Antwerpen und Lüttich gibt es ein vielfältiges Angebot unterschiedlichster Biersorten. In fast jeder belgischen Dorfkneipe findet man 20, 30 davon. Ganz anders wie bei uns, wo sich die meisten Gastwirte mit zwei bis drei Sorten begnügen.
Ich möchte auch in Deutschland eine Bierbar neuen Typs eröffnen, eine Bar für Bierkultur und Biergenuss, eine Bar, in der Bier eben mehr ist als ein billiger Durstlöscher. Da sich ein Glas Frischgezapftes am Besten mit einer kräftigen Brotzeit kombinieren lässt, habe ich meinem Projekt den Arbeitstitel «Ceres Bar» gegeben. Ceres ist die römischen Göttin des Ackerbaus und des Getreides, also dem Grundstoff unserer ganzen leckeren Bier- und Brotsorten. Von Ceres leitet sich z.B. das lateinische «Cervisia» oder das spanische «Cerveza» ab.
In der Ceres Bar soll das Bier sowohl direkt vor Ort verzehrt als auch für zu Hause mitgenommen werden können. Die Ceres-Bar ist also zugleich Bar und Laden die immer ein breites Sortiment unterschiedlicher Biersorten vorrätig hat, vom Düsseldorfer Alt bis zum fränkischen Schwarzbier, vom vollmundigen Trappistenbier aus den Ardennen bis zum herben Pils aus Böhmen. Und dazu bekommt man dann ein frisches Brot mit pikantem Käse oder deftiger Wurst oder vielleicht ein gehaltvolle Suppe oder einen kräftigen Eintopf.- eben leckere (einheimische) Bierhäppchen.
In regelmäßigen Abständen soll es Themen- oder Länderwochen geben. Also z.B. Bayern, Litauen, Schottland oder Klosterbiere, Weizenbiere, usw. In diesen Aktionswochen wird ein großer Teil des Angebots auf das jeweilige Thema abgestimmt, Biere, Häppchen und natürlich die passende Deko. Und es finden jeweils passende Events und Verkostungen statt.
Und wie soll die Ceres Bar aussehen? Viel Holz und Leder, gemütlich aber nicht spießig kein Folkloresti, sondern hell und freundlich. Die Räumlichkeiten sollten dabei nicht zu groß und saalartig, müssten aber genügend Platz für mindestens 5-6 große Stehtische und eine große Bar bieten.
Na, können Sie sich inzwischen etwas unter meinem Projekt vorstellen? Ich habe mir natürlich noch viel mehr Gedanken gemacht, über Werbung, Logistik, den passenden Standort, die richtigen Öffnungszeiten, usw. gemacht. Ich könnte also theoretisch gleich los legen. Aber dazu fehlen mir bisher noch zwei unwesentliche, kleine Dinge
wirklich fundierte Erfahrungen in der Gastronomie und das nötige Kapital.
Mich intererssiert, wie Ihnen die Idee gefällt? Versponnen oder habe ich damit eine Chance? Würden Sie als Gast die Ceres Bar besuchen?
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