Alles Algen
Ein Geschenk für alle Vegetarier: Ein Unternehmer aus Niedersachsen präsentiert die erste Wurst aus Algen. Remi Böttcher suchte vergeblich nach einem richtig gesunden Lebensmittel, dass neben Vitaminen auch einen hohen Gehalt an lebenswichtigem Jod beinhaltete. Dabei stieß er auf die Meeresalge Laminaria. Da europäische Essgewohnheiten aber nur selten Algen auf der Speisekarte wünschen, entwickelte Böttcher eine Zubereitungsart, die aus den grünen Pflanzen leckeren Aufschnitt oder würzige Currywurst macht. Und auch ein weiteres Problem auf dem Weg zum gesunden Nahrungsmittel räumte er aus dem Weg: Da die auf dem asiatischen Markt erhältlichen Meerespflanze hoch belastet waren, nahm Remi Böttcher Kontakt mit der einzigsten Algenfarm in Deutschland auf, die ihre Algen in ökologischer Tankkultur züchten, mit der Sylter Algenfarm. Hier hatte er im Gegensatz zu den asiatischen Algen die Möglichkeit, frische statt getrocknete, auszuprobieren.
Ein voller Erfolg: die Algenaufzucht ist mittlerweile im vollen Gange und bei Probeverkostungen können die meisten Probanden das Algenprodukt nicht von der fleischlichen Wurst unterscheiden.
Bis jetzt gibt es die Produkte nur über das Internet, es wird aber wohl nicht lange dauern, bis sich die Algen im Kunstdarm auch in den Geschäften kaufen lassen werden. Die Begeisterung für das neue vegetarische Vergnügen ist so enorm, dass es bereits jetzt Lieferengpässe gibt.
Das denkt MindSharing:
Zwar habe ich die Hamburger, Bockwurst oder Bratwurst aus Algen noch nicht probiert, dennoch verdeutlicht das Beispiel, dass man selbst die Currywurst ein zweites Mal erfinden kann auch wenn es neun Jahre dauert. Mit dem derzeitigen Siegeszug der Bioprodukte wird es sicherlich nicht lange dauern, bis die Böttcher-Würstchen die Supermärkte erobern.
MindSharings Frage an die Gemeinschaft:
Wie öko sind Sie? Hat sich durch den Trend zur umweltbewußtenm Konsum & Verhalten ihr Kaufverhalten geändert? Oder arbeiten sie daran ihr Unternhemen umweltfreundlicher zu gestalten? Ich freue mich auf Ihre Antworten!
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kleine anfrage einer bekennenden algerianerin: wieso soll ich algen als wurst konsumieren?! braucht es denn wirklich das fleischliche daherkommen, um gesunde ernährung zu goutieren?!
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