Bio-Hahn im Korb
Ulrike Sennhenn
30 Juli 2008
4 Kommentare
Wenn schon Eier, dann natürlich Bio-Eier! Nun hat der Trend auch seinen Erzeuger, das Huhn, erreicht – “Hahn im Korb” heißt die “deutschlandweit womöglich erste mobile Bio-Hendlbraterei”. Ausschließlich biologisches Futter, natürliches Licht im Stall und luxuriöse vier Quadratmeter pro Huhn – daraus folgt ein Preis von 5,50 Euro pro halbem Bio-Hähnchen.
Foto: Uta Dohlenburg/pixelio.de
Was meint ihr dazu? Setzt sich der Bio-Trend auch beim gebratenen halben Hähnchen durch? Bin vor allem gespannt, was “der bekannteste Metzger der Nation” dazu zu sagen hat! 
Quelle: Bio Nr. 4/2008
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Da bin ich ganz optimistisch. Der Trend setzt sich durch. Es wird eine Weile dauern. Wie immer. Aber wenn wir das Konsumentenverhalten in den letzten Jahren bewerten, geht es bergauf mit bewußtem Konsum. Für mich kommen nur noch Bio-Hähnchen in die Tüte. Auch wenn der Hähnchenbrater am Markt noch so gut duftet und der Preis lockt. “Genuss” um jeden Preis – Nein Danke! Dann lieber mal vegetarisch und an anderer Stelle sparen. Das geht leichter als man denkt.
Hierzu ein Buchtipp: Die Einkaufsrevolution von Tanja Busse.
Bioprodukte sind bestimmt gut und auch wertvoll. Das belegen die hohen Zuwachsraten in der Biobranche. Wir verkaufen (noch) keine Bioprodukte, weil im ländlichen Raum der Markt dafür noch zu klein ist. (obwohl unser Salzwiesenkalb für mich noch hochwertiger ist)
Ich lege viel Wert auf regionale Produkte. Unser Geflügel wird aus einem 10 km entfernten Ort geholt. Die Tiere wurden nur mit Vollgetreide gefüttert – ohne antibiotische Leistungsförderer. Mit dieser Qualität stehe ich gut im Markt. Kunden, die für ein gebratenes Hähnchen 11.- € zahlen, habe ich leider nicht.
Ich stelle aber fest, dass die Schere sich immer weiter öffnet. Die eine Gruppe verlangen drei Hähnchen für 10.- €, während die andere Gruppe sich sehr bewusst mit Bioprodukten ernährt. Ich sehe es wie Sabine: Genuss um jeden Preis – dann lieber einmal verzichten.
“Mit dem Geschmack ist es ganz einfach: man nehme von allem nur das Beste!”
Die Idee ist innovativ und wegweisend. Wer hätte vor Jahren gedacht, dass es beim Discounter Bio Produkte zu kaufen gibt? Sicherlich erfüllen die nicht z.B. die strenge Demeter Norm, aber für den Normalverbraucher ist BIO gleich BIO. Weniger Fleischverzehr und dafür hochwertigere Ernährung kommt stärker in die Diskussion …
diese hendl stammen weder aus der brd noch sind sie bio, die etiketten sprechen polnisch, tschechisch und ungarisch.
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